昆明、福建、广州三地过年的吃食 10000字

文章摘要：过年作文10000字:怎么写好昆明、福建、广州三地过年的吃食10000字作文？昆明的春节是儿时温馨的回忆，进入冬天寒冷的日子里，家里常常会吃火锅，广州叫“打边炉”。那时家里的火锅料都是自己做的，连超市都没有的日子里，当然都得自己家做。汤底多是大白菜汤或者排骨汤，料很单调的，但是现在却很怀念。以下是朱康写的《昆明、福建、广州三地过年的吃食》范文；

好昆明、福建、广州三地过年的吃食作文10000字概况

• 作者：朱康
• 班级：高中高三
• 字数：10000字作文
• 体裁：
• 段落：分36段叙写
• 更新：2023年02月04日 20时27分

昆明的春节是儿时温馨的回忆，进入冬天寒冷的日子里，家里常常会吃火锅，广州叫“打边炉”。

那时家里的火锅料都是自己做的，连超市都没有的日子里，当然都得自己家做。汤底多是大白菜汤或者排骨汤，料很单调的，但是现在却很怀念。最经常吃的一种叫“黄条”，嘻嘻，不是黄金哦，是腌制过的上肉裹上面粉鸡蛋调的糊糊然后用油炸，吃火锅时再放进锅里煮；还有一种我最喜欢吃的是肉丸子，就是纯猪肉的，只放盐和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入汤锅煮来吃，不过，我最喜欢刚炸好的，外面酥脆，里面肉香浓郁，可是妈妈每次都会说可能还没有炸熟，严禁我们偷吃，但是在小孩时代，要偷吃可是难不倒我们的，甚至姐姐有一次将筷子伸入了沸滚的油锅里去，要抢先为快，结果令人惊诧地留下了“罪证”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后来只好用刀削去一段，要不然要把碳也用来拌饭了。

其他火锅料记忆中好像只有豌豆苗、粉丝什么的，和其他地方没什么不同，也是我记忆中的配角，所以不多讲，不像广州很多时放新鲜蘑菇进锅里，蘑菇在昆明那时都是夏天炒新鲜的、冬天炒干发的，没有入汤锅的习惯。昆明人吃火锅还有一个重要的东西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一样。昆明的蘸水家家不同，咱妈是把干红辣椒烤香稍稍有点糊，然后用研钵研细，再加入葱花、盐、薄荷，最后冲入锅底汤。有的人可能会嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是妈妈好像是很喜欢。

大年初一会吃年糕和炒饵块，蒙自的年糕现在已经行销全国甚至海外了，不管是蒸还是煎都不怎么喜爱，很黏很黏，可以拉很长的丝，总是白糖或红糖口味，一次一大块，让人吃不消；炒饵块很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明还一定要用猪油炒，否则不够香，想想也应该算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就会有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，饵块起锅前放一点妥甸酱油，哎呀，那个香真是勾人魂魄。饵块文山和蒙自的都不错，一般都是饭盒大小的一个长方体，买来要泡在水里，常换水，这样不会干裂，常常还是会起霉点，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜饭，在看春晚时，妈妈的手还是不停，一边看节目一边将饵块切成小白片，准备明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切过饵块，很累人，想想以前妈妈切一家人的那一顿真是不容易呀，而妈妈这时最喜欢讲一个年轻时的笑话，就是憨姑爷上门的故事，按照云南习惯姑爷第一次到家里见家长就要选个好日子，这位仁兄就选了大年初一，那就当然得吃炒饵块啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底见光，未来岳母眉开眼笑，这位姑爷真懂欣赏我的手艺呀，又给他添一碗，第二碗吃得慢了点，不过在盛情之下也要吃完，毕竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗来到，憨姑爷不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未来的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任务，可惜岳母还以为这个小伙子是太爱吃炒饵块了。后来小伙子才向老婆说，差点因为撑死不能做新郎了，这样憨厚的作风成为了一段笑话，每次吃炒饵块母亲就要说，这时爸爸就只能不好意思地笑，因为他就是那一位憨姑爷！

婆家在福建，老公是传统的人，春节最盼望回去。他最怀念的东东是福州鱼丸，和潮州鱼丸不同，福州鱼丸是包心的，皮最好用木槌槌出来。在这个机械化的时代，手工作品太难求了，所以吃到的多是不够正宗的仿制品，价钱贵不说，那个品质差太远，可是，为了聊慰乡情，还是一边忍受不够像的部分，一边想象还一样的味道。至于燕圆等更为特色化的东西那就还是盼望着回家吧。

很多在外的人每每临近春节时，就会想念家乡，除了亲人，恐怕对那些沾满儿时美好回忆的美食最为魂牵梦萦，梦里的香气呀，格外地让人垂涎欲滴！福建有两样东西最讨我喜欢，一为驰名天下的建瓯板鸭，一为荤素皆宜的笋干是也。云南有板鸭，广东也有腊鸭，还吃过南京的咸水鸭，还是建瓯的板鸭最好，咸香可口，又不会太肥或太咸，真是板鸭中的极品。家婆说，笋干黑色的是烘干的，而白色的是晒干的，买时要挑笋节少的，越少越嫩，只有一节的最好。去武夷山旅游时，广东的同事从我这里取经，去买笋干，买就买了，那些师奶们还要在现场大声叫唤我，让我告诉他们怎么挑，交流我告诉了他们怎么怎么挑，弄得卖主对我恨恨地甩白眼，他们的眼光如果是子弹，那一定可以将我射成晒笋干的筛子。他们最想欺负的就是外地客，希望旅游团的白痴们挑走不好的货品，如果大家都挑好昆明的春节是儿时温馨的回忆，进入冬天寒冷的日子里，家里常常会吃火锅，广州叫“打边炉”。

那时家里的火锅料都是自己做的，连超市都没有的日子里，当然都得自己家做。汤底多是大白菜汤或者排骨汤，料很单调的，但是现在却很怀念。最经常吃的一种叫“黄条”，嘻嘻，不是黄金哦，是腌制过的上肉裹上面粉鸡蛋调的糊糊然后用油炸，吃火锅时再放进锅里煮；还有一种我最喜欢吃的是肉丸子，就是纯猪肉的，只放盐和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入汤锅煮来吃，不过，我最喜欢刚炸好的，外面酥脆，里面肉香浓郁，可是妈妈每次都会说可能还没有炸熟，严禁我们偷吃，但是在小孩时代，要偷吃可是难不倒我们的，甚至姐姐有一次将筷子伸入了沸滚的油锅里去，要抢先为快，结果令人惊诧地留下了“罪证”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后来只好用刀削去一段，要不然要把碳也用来拌饭了。

其他火锅料记忆中好像只有豌豆苗、粉丝什么的，和其他地方没什么不同，也是我记忆中的配角，所以不多讲，不像广州很多时放新鲜蘑菇进锅里，蘑菇在昆明那时都是夏天炒新鲜的、冬天炒干发的，没有入汤锅的习惯。昆明人吃火锅还有一个重要的东西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一样。昆明的蘸水家家不同，咱妈是把干红辣椒烤香稍稍有点糊，然后用研钵研细，再加入葱花、盐、薄荷，最后冲入锅底汤。有的人可能会嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是妈妈好像是很喜欢。

大年初一会吃年糕和炒饵块，蒙自的年糕现在已经行销全国甚至海外了，不管是蒸还是煎都不怎么喜爱，很黏很黏，可以拉很长的丝，总是白糖或红糖口味，一次一大块，让人吃不消；炒饵块很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明还一定要用猪油炒，否则不够香，想想也应该算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就会有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，饵块起锅前放一点妥甸酱油，哎呀，那个香真是勾人魂魄。饵块文山和蒙自的都不错，一般都是饭盒大小的一个长方体，买来要泡在水里，常换水，这样不会干裂，常常还是会起霉点，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜饭，在看春晚时，妈妈的手还是不停，一边看节目一边将饵块切成小白片，准备明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切过饵块，很累人，想想以前妈妈切一家人的那一顿真是不容易呀，而妈妈这时最喜欢讲一个年轻时的笑话，就是憨姑爷上门的故事，按照云南习惯姑爷第一次到家里见家长就要选个好日子，这位仁兄就选了大年初一，那就当然得吃炒饵块啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底见光，未来岳母眉开眼笑，这位姑爷真懂欣赏我的手艺呀，又给他添一碗，第二碗吃得慢了点，不过在盛情之下也要吃完，毕竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗来到，憨姑爷不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未来的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任务，可惜岳母还以为这个小伙子是太爱吃炒饵块了。后来小伙子才向老婆说，差点因为撑死不能做新郎了，这样憨厚的作风成为了一段笑话，每次吃炒饵块母亲就要说，这时爸爸就只能不好意思地笑，因为他就是那一位憨姑爷！

婆家在福建，老公是传统的人，春节最盼望回去。他最怀念的东东是福州鱼丸，和潮州鱼丸不同，福州鱼丸是包心的，皮最好用木槌槌出来。在这个机械化的时代，手工作品太难求了，所以吃到的多是不够正宗的仿制品，价钱贵不说，那个品质差太远，可是，为了聊慰乡情，还是一边忍受不够像的部分，一边想象还一样的味道。至于燕圆等更为特色化的东西那就还是盼望着回家吧。

很多在外的人每每临近春节时，就会想念家乡，除了亲人，恐怕对那些沾满儿时美好回忆的美食最为魂牵梦萦，梦里的香气呀，格外地让人垂涎欲滴！福建有两样东西最讨我喜欢，一为驰名天下的建瓯板鸭，一为荤素皆宜的笋干是也。云南有板鸭，广东也有腊鸭，还吃过南京的咸水鸭，还是建瓯的板鸭最好，咸香可口，又不会太肥或太咸，真是板鸭中的极品。家婆说，笋干黑色的是烘干的，而白色的是晒干的，买时要挑笋节少的，越少越嫩，只有一节的最好。去武夷山旅游时，广东的同事从我这里取经，去买笋干，买就买了，那些师奶们还要在现场大声叫唤我，让我告诉他们怎么挑，交流我告诉了他们怎么怎么挑，弄得卖主对我恨恨地甩白眼，他们的眼光如果是子弹，那一定可以将我射成晒笋干的筛子。他们最想欺负的就是外地客，希望旅游团的白痴们挑走不好的货品，如果大家都挑好昆明的春节是儿时温馨的回忆，进入冬天寒冷的日子里，家里常常会吃火锅，广州叫“打边炉”。

那时家里的火锅料都是自己做的，连超市都没有的日子里，当然都得自己家做。汤底多是大白菜汤或者排骨汤，料很单调的，但是现在却很怀念。最经常吃的一种叫“黄条”，嘻嘻，不是黄金哦，是腌制过的上肉裹上面粉鸡蛋调的糊糊然后用油炸，吃火锅时再放进锅里煮；还有一种我最喜欢吃的是肉丸子，就是纯猪肉的，只放盐和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入汤锅煮来吃，不过，我最喜欢刚炸好的，外面酥脆，里面肉香浓郁，可是妈妈每次都会说可能还没有炸熟，严禁我们偷吃，但是在小孩时代，要偷吃可是难不倒我们的，甚至姐姐有一次将筷子伸入了沸滚的油锅里去，要抢先为快，结果令人惊诧地留下了“罪证”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后来只好用刀削去一段，要不然要把碳也用来拌饭了。

其他火锅料记忆中好像只有豌豆苗、粉丝什么的，和其他地方没什么不同，也是我记忆中的配角，所以不多讲，不像广州很多时放新鲜蘑菇进锅里，蘑菇在昆明那时都是夏天炒新鲜的、冬天炒干发的，没有入汤锅的习惯。昆明人吃火锅还有一个重要的东西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一样。昆明的蘸水家家不同，咱妈是把干红辣椒烤香稍稍有点糊，然后用研钵研细，再加入葱花、盐、薄荷，最后冲入锅底汤。有的人可能会嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是妈妈好像是很喜欢。

大年初一会吃年糕和炒饵块，蒙自的年糕现在已经行销全国甚至海外了，不管是蒸还是煎都不怎么喜爱，很黏很黏，可以拉很长的丝，总是白糖或红糖口味，一次一大块，让人吃不消；炒饵块很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明还一定要用猪油炒，否则不够香，想想也应该算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就会有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，饵块起锅前放一点妥甸酱油，哎呀，那个香真是勾人魂魄。饵块文山和蒙自的都不错，一般都是饭盒大小的一个长方体，买来要泡在水里，常换水，这样不会干裂，常常还是会起霉点，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜饭，在看春晚时，妈妈的手还是不停，一边看节目一边将饵块切成小白片，准备明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切过饵块，很累人，想想以前妈妈切一家人的那一顿真是不容易呀，而妈妈这时最喜欢讲一个年轻时的笑话，就是憨姑爷上门的故事，按照云南习惯姑爷第一次到家里见家长就要选个好日子，这位仁兄就选了大年初一，那就当然得吃炒饵块啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底见光，未来岳母眉开眼笑，这位姑爷真懂欣赏我的手艺呀，又给他添一碗，第二碗吃得慢了点，不过在盛情之下也要吃完，毕竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗来到，憨姑爷不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未来的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任务，可惜岳母还以为这个小伙子是太爱吃炒饵块了。后来小伙子才向老婆说，差点因为撑死不能做新郎了，这样憨厚的作风成为了一段笑话，每次吃炒饵块母亲就要说，这时爸爸就只能不好意思地笑，因为他就是那一位憨姑爷！

婆家在福建，老公是传统的人，春节最盼望回去。他最怀念的东东是福州鱼丸，和潮州鱼丸不同，福州鱼丸是包心的，皮最好用木槌槌出来。在这个机械化的时代，手工作品太难求了，所以吃到的多是不够正宗的仿制品，价钱贵不说，那个品质差太远，可是，为了聊慰乡情，还是一边忍受不够像的部分，一边想象还一样的味道。至于燕圆等更为特色化的东西那就还是盼望着回家吧。

很多在外的人每每临近春节时，就会想念家乡，除了亲人，恐怕对那些沾满儿时美好回忆的美食最为魂牵梦萦，梦里的香气呀，格外地让人垂涎欲滴！福建有两样东西最讨我喜欢，一为驰名天下的建瓯板鸭，一为荤素皆宜的笋干是也。云南有板鸭，广东也有腊鸭，还吃过南京的咸水鸭，还是建瓯的板鸭最好，咸香可口，又不会太肥或太咸，真是板鸭中的极品。家婆说，笋干黑色的是烘干的，而白色的是晒干的，买时要挑笋节少的，越少越嫩，只有一节的最好。去武夷山旅游时，广东的同事从我这里取经，去买笋干，买就买了，那些师奶们还要在现场大声叫唤我，让我告诉他们怎么挑，交流我告诉了他们怎么怎么挑，弄得卖主对我恨恨地甩白眼，他们的眼光如果是子弹，那一定可以将我射成晒笋干的筛子。他们最想欺负的就是外地客，希望旅游团的白痴们挑走不好的货品，如果大家都挑好昆明的春节是儿时温馨的回忆，进入冬天寒冷的日子里，家里常常会吃火锅，广州叫“打边炉”。

那时家里的火锅料都是自己做的，连超市都没有的日子里，当然都得自己家做。汤底多是大白菜汤或者排骨汤，料很单调的，但是现在却很怀念。最经常吃的一种叫“黄条”，嘻嘻，不是黄金哦，是腌制过的上肉裹上面粉鸡蛋调的糊糊然后用油炸，吃火锅时再放进锅里煮；还有一种我最喜欢吃的是肉丸子，就是纯猪肉的，只放盐和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入汤锅煮来吃，不过，我最喜欢刚炸好的，外面酥脆，里面肉香浓郁，可是妈妈每次都会说可能还没有炸熟，严禁我们偷吃，但是在小孩时代，要偷吃可是难不倒我们的，甚至姐姐有一次将筷子伸入了沸滚的油锅里去，要抢先为快，结果令人惊诧地留下了“罪证”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后来只好用刀削去一段，要不然要把碳也用来拌饭了。

其他火锅料记忆中好像只有豌豆苗、粉丝什么的，和其他地方没什么不同，也是我记忆中的配角，所以不多讲，不像广州很多时放新鲜蘑菇进锅里，蘑菇在昆明那时都是夏天炒新鲜的、冬天炒干发的，没有入汤锅的习惯。昆明人吃火锅还有一个重要的东西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一样。昆明的蘸水家家不同，咱妈是把干红辣椒烤香稍稍有点糊，然后用研钵研细，再加入葱花、盐、薄荷，最后冲入锅底汤。有的人可能会嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是妈妈好像是很喜欢。

大年初一会吃年糕和炒饵块，蒙自的年糕现在已经行销全国甚至海外了，不管是蒸还是煎都不怎么喜爱，很黏很黏，可以拉很长的丝，总是白糖或红糖口味，一次一大块，让人吃不消；炒饵块很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明还一定要用猪油炒，否则不够香，想想也应该算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就会有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，饵块起锅前放一点妥甸酱油，哎呀，那个香真是勾人魂魄。饵块文山和蒙自的都不错，一般都是饭盒大小的一个长方体，买来要泡在水里，常换水，这样不会干裂，常常还是会起霉点，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜饭，在看春晚时，妈妈的手还是不停，一边看节目一边将饵块切成小白片，准备明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切过饵块，很累人，想想以前妈妈切一家人的那一顿真是不容易呀，而妈妈这时最喜欢讲一个年轻时的笑话，就是憨姑爷上门的故事，按照云南习惯姑爷第一次到家里见家长就要选个好日子，这位仁兄就选了大年初一，那就当然得吃炒饵块啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底见光，未来岳母眉开眼笑，这位姑爷真懂欣赏我的手艺呀，又给他添一碗，第二碗吃得慢了点，不过在盛情之下也要吃完，毕竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗来到，憨姑爷不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未来的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任务，可惜岳母还以为这个小伙子是太爱吃炒饵块了。后来小伙子才向老婆说，差点因为撑死不能做新郎了，这样憨厚的作风成为了一段笑话，每次吃炒饵块母亲就要说，这时爸爸就只能不好意思地笑，因为他就是那一位憨姑爷！

婆家在福建，老公是传统的人，春节最盼望回去。他最怀念的东东是福州鱼丸，和潮州鱼丸不同，福州鱼丸是包心的，皮最好用木槌槌出来。在这个机械化的时代，手工作品太难求了，所以吃到的多是不够正宗的仿制品，价钱贵不说，那个品质差太远，可是，为了聊慰乡情，还是一边忍受不够像的部分，一边想象还一样的味道。至于燕圆等更为特色化的东西那就还是盼望着回家吧。

很多在外的人每每临近春节时，就会想念家乡，除了亲人，恐怕对那些沾满儿时美好回忆的美食最为魂牵梦萦，梦里的香气呀，格外地让人垂涎欲滴！福建有两样东西最讨我喜欢，一为驰名天下的建瓯板鸭，一为荤素皆宜的笋干是也。云南有板鸭，广东也有腊鸭，还吃过南京的咸水鸭，还是建瓯的板鸭最好，咸香可口，又不会太肥或太咸，真是板鸭中的极品。家婆说，笋干黑色的是烘干的，而白色的是晒干的，买时要挑笋节少的，越少越嫩，只有一节的最好。去武夷山旅游时，广东的同事从我这里取经，去买笋干，买就买了，那些师奶们还要在现场大声叫唤我，让我告诉他们怎么挑，交流我告诉了他们怎么怎么挑，弄得卖主对我恨恨地甩白眼，他们的眼光如果是子弹，那一定可以将我射成晒笋干的筛子。他们最想欺负的就是外地客，希望旅游团的白痴们挑走不好的货品，如果大家都挑好昆明的春节是儿时温馨的回忆，进入冬天寒冷的日子里，家里常常会吃火锅，广州叫“打边炉”。

那时家里的火锅料都是自己做的，连超市都没有的日子里，当然都得自己家做。汤底多是大白菜汤或者排骨汤，料很单调的，但是现在却很怀念。最经常吃的一种叫“黄条”，嘻嘻，不是黄金哦，是腌制过的上肉裹上面粉鸡蛋调的糊糊然后用油炸，吃火锅时再放进锅里煮；还有一种我最喜欢吃的是肉丸子，就是纯猪肉的，只放盐和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入汤锅煮来吃，不过，我最喜欢刚炸好的，外面酥脆，里面肉香浓郁，可是妈妈每次都会说可能还没有炸熟，严禁我们偷吃，但是在小孩时代，要偷吃可是难不倒我们的，甚至姐姐有一次将筷子伸入了沸滚的油锅里去，要抢先为快，结果令人惊诧地留下了“罪证”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后来只好用刀削去一段，要不然要把碳也用来拌饭了。

其他火锅料记忆中好像只有豌豆苗、粉丝什么的，和其他地方没什么不同，也是我记忆中的配角，所以不多讲，不像广州很多时放新鲜蘑菇进锅里，蘑菇在昆明那时都是夏天炒新鲜的、冬天炒干发的，没有入汤锅的习惯。昆明人吃火锅还有一个重要的东西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一样。昆明的蘸水家家不同，咱妈是把干红辣椒烤香稍稍有点糊，然后用研钵研细，再加入葱花、盐、薄荷，最后冲入锅底汤。有的人可能会嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是妈妈好像是很喜欢。

大年初一会吃年糕和炒饵块，蒙自的年糕现在已经行销全国甚至海外了，不管是蒸还是煎都不怎么喜爱，很黏很黏，可以拉很长的丝，总是白糖或红糖口味，一次一大块，让人吃不消；炒饵块很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明还一定要用猪油炒，否则不够香，想想也应该算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就会有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，饵块起锅前放一点妥甸酱油，哎呀，那个香真是勾人魂魄。饵块文山和蒙自的都不错，一般都是饭盒大小的一个长方体，买来要泡在水里，常换水，这样不会干裂，常常还是会起霉点，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜饭，在看春晚时，妈妈的手还是不停，一边看节目一边将饵块切成小白片，准备明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切过饵块，很累人，想想以前妈妈切一家人的那一顿真是不容易呀，而妈妈这时最喜欢讲一个年轻时的笑话，就是憨姑爷上门的故事，按照云南习惯姑爷第一次到家里见家长就要选个好日子，这位仁兄就选了大年初一，那就当然得吃炒饵块啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底见光，未来岳母眉开眼笑，这位姑爷真懂欣赏我的手艺呀，又给他添一碗，第二碗吃得慢了点，不过在盛情之下也要吃完，毕竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗来到，憨姑爷不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未来的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任务，可惜岳母还以为这个小伙子是太爱吃炒饵块了。后来小伙子才向老婆说，差点因为撑死不能做新郎了，这样憨厚的作风成为了一段笑话，每次吃炒饵块母亲就要说，这时爸爸就只能不好意思地笑，因为他就是那一位憨姑爷！

婆家在福建，老公是传统的人，春节最盼望回去。他最怀念的东东是福州鱼丸，和潮州鱼丸不同，福州鱼丸是包心的，皮最好用木槌槌出来。在这个机械化的时代，手工作品太难求了，所以吃到的多是不够正宗的仿制品，价钱贵不说，那个品质差太远，可是，为了聊慰乡情，还是一边忍受不够像的部分，一边想象还一样的味道。至于燕圆等更为特色化的东西那就还是盼望着回家吧。

很多在外的人每每临近春节时，就会想念家乡，除了亲人，恐怕对那些沾满儿时美好回忆的美食最为魂牵梦萦，梦里的香气呀，格外地让人垂涎欲滴！福建有两样东西最讨我喜欢，一为驰名天下的建瓯板鸭，一为荤素皆宜的笋干是也。云南有板鸭，广东也有腊鸭，还吃过南京的咸水鸭，还是建瓯的板鸭最好，咸香可口，又不会太肥或太咸，真是板鸭中的极品。家婆说，笋干黑色的是烘干的，而白色的是晒干的，买时要挑笋节少的，越少越嫩，只有一节的最好。去武夷山旅游时，广东的同事从我这里取经，去买笋干，买就买了，那些师奶们还要在现场大声叫唤我，让我告诉他们怎么挑，交流我告诉了他们怎么怎么挑，弄得卖主对我恨恨地甩白眼，他们的眼光如果是子弹，那一定可以将我射成晒笋干的筛子。他们最想欺负的就是外地客，希望旅游团的白痴们挑走不好的货品，如果大家都挑好昆明的春节是儿时温馨的回忆，进入冬天寒冷的日子里，家里常常会吃火锅，广州叫“打边炉”。

那时家里的火锅料都是自己做的，连超市都没有的日子里，当然都得自己家做。汤底多是大白菜汤或者排骨汤，料很单调的，但是现在却很怀念。最经常吃的一种叫“黄条”，嘻嘻，不是黄金哦，是腌制过的上肉裹上面粉鸡蛋调的糊糊然后用油炸，吃火锅时再放进锅里煮；还有一种我最喜欢吃的是肉丸子，就是纯猪肉的，只放盐和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入汤锅煮来吃，不过，我最喜欢刚炸好的，外面酥脆，里面肉香浓郁，可是妈妈每次都会说可能还没有炸熟，严禁我们偷吃，但是在小孩时代，要偷吃可是难不倒我们的，甚至姐姐有一次将筷子伸入了沸滚的油锅里去，要抢先为快，结果令人惊诧地留下了“罪证”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后来只好用刀削去一段，要不然要把碳也用来拌饭了。

其他火锅料记忆中好像只有豌豆苗、粉丝什么的，和其他地方没什么不同，也是我记忆中的配角，所以不多讲，不像广州很多时放新鲜蘑菇进锅里，蘑菇在昆明那时都是夏天炒新鲜的、冬天炒干发的，没有入汤锅的习惯。昆明人吃火锅还有一个重要的东西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一样。昆明的蘸水家家不同，咱妈是把干红辣椒烤香稍稍有点糊，然后用研钵研细，再加入葱花、盐、薄荷，最后冲入锅底汤。有的人可能会嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是妈妈好像是很喜欢。

大年初一会吃年糕和炒饵块，蒙自的年糕现在已经行销全国甚至海外了，不管是蒸还是煎都不怎么喜爱，很黏很黏，可以拉很长的丝，总是白糖或红糖口味，一次一大块，让人吃不消；炒饵块很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明还一定要用猪油炒，否则不够香，想想也应该算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就会有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，饵块起锅前放一点妥甸酱油，哎呀，那个香真是勾人魂魄。饵块文山和蒙自的都不错，一般都是饭盒大小的一个长方体，买来要泡在水里，常换水，这样不会干裂，常常还是会起霉点，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜饭，在看春晚时，妈妈的手还是不停，一边看节目一边将饵块切成小白片，准备明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切过饵块，很累人，想想以前妈妈切一家人的那一顿真是不容易呀，而妈妈这时最喜欢讲一个年轻时的笑话，就是憨姑爷上门的故事，按照云南习惯姑爷第一次到家里见家长就要选个好日子，这位仁兄就选了大年初一，那就当然得吃炒饵块啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底见光，未来岳母眉开眼笑，这位姑爷真懂欣赏我的手艺呀，又给他添一碗，第二碗吃得慢了点，不过在盛情之下也要吃完，毕竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗来到，憨姑爷不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未来的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任务，可惜岳母还以为这个小伙子是太爱吃炒饵块了。后来小伙子才向老婆说，差点因为撑死不能做新郎了，这样憨厚的作风成为了一段笑话，每次吃炒饵块母亲就要说，这时爸爸就只能不好意思地笑，因为他就是那一位憨姑爷！

婆家在福建，老公是传统的人，春节最盼望回去。他最怀念的东东是福州鱼丸，和潮州鱼丸不同，福州鱼丸是包心的，皮最好用木槌槌出来。在这个机械化的时代，手工作品太难求了，所以吃到的多是不够正宗的仿制品，价钱贵不说，那个品质差太远，可是，为了聊慰乡情，还是一边忍受不够像的部分，一边想象还一样的味道。至于燕圆等更为特色化的东西那就还是盼望着回家吧。

很多在外的人每每临近春节时，就会想念家乡，除了亲人，恐怕对那些沾满儿时美好回忆的美食最为魂牵梦萦，梦里的香气呀，格外地让人垂涎欲滴！福建有两样东西最讨我喜欢，一为驰名天下的建瓯板鸭，一为荤素皆宜的笋干是也。云南有板鸭，广东也有腊鸭，还吃过南京的咸水鸭，还是建瓯的板鸭最好，咸香可口，又不会太肥或太咸，真是板鸭中的极品。家婆说，笋干黑色的是烘干的，而白色的是晒干的，买时要挑笋节少的，越少越嫩，只有一节的最好。去武夷山旅游时，广东的同事从我这里取经，去买笋干，买就买了，那些师奶们还要在现场大声叫唤我，让我告诉他们怎么挑，交流我告诉了他们怎么怎么挑，弄得卖主对我恨恨地甩白眼，他们的眼光如果是子弹，那一定可以将我射成晒笋干的筛子。他们最想欺负的就是外地客，希望旅游团的白痴们挑走不好的货品，如果大家都挑好昆明的春节是儿时温馨的回忆，进入冬天寒冷的日子里，家里常常会吃火锅，广州叫“打边炉”。

那时家里的火锅料都是自己做的，连超市都没有的日子里，当然都得自己家做。汤底多是大白菜汤或者排骨汤，料很单调的，但是现在却很怀念。最经常吃的一种叫“黄条”，嘻嘻，不是黄金哦，是腌制过的上肉裹上面粉鸡蛋调的糊糊然后用油炸，吃火锅时再放进锅里煮；还有一种我最喜欢吃的是肉丸子，就是纯猪肉的，只放盐和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入汤锅煮来吃，不过，我最喜欢刚炸好的，外面酥脆，里面肉香浓郁，可是妈妈每次都会说可能还没有炸熟，严禁我们偷吃，但是在小孩时代，要偷吃可是难不倒我们的，甚至姐姐有一次将筷子伸入了沸滚的油锅里去，要抢先为快，结果令人惊诧地留下了“罪证”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后来只好用刀削去一段，要不然要把碳也用来拌饭了。

其他火锅料记忆中好像只有豌豆苗、粉丝什么的，和其他地方没什么不同，也是我记忆中的配角，所以不多讲，不像广州很多时放新鲜蘑菇进锅里，蘑菇在昆明那时都是夏天炒新鲜的、冬天炒干发的，没有入汤锅的习惯。昆明人吃火锅还有一个重要的东西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一样。昆明的蘸水家家不同，咱妈是把干红辣椒烤香稍稍有点糊，然后用研钵研细，再加入葱花、盐、薄荷，最后冲入锅底汤。有的人可能会嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是妈妈好像是很喜欢。

大年初一会吃年糕和炒饵块，蒙自的年糕现在已经行销全国甚至海外了，不管是蒸还是煎都不怎么喜爱，很黏很黏，可以拉很长的丝，总是白糖或红糖口味，一次一大块，让人吃不消；炒饵块很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明还一定要用猪油炒，否则不够香，想想也应该算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就会有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，饵块起锅前放一点妥甸酱油，哎呀，那个香真是勾人魂魄。饵块文山和蒙自的都不错，一般都是饭盒大小的一个长方体，买来要泡在水里，常换水，这样不会干裂，常常还是会起霉点，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜饭，在看春晚时，妈妈的手还是不停，一边看节目一边将饵块切成小白片，准备明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切过饵块，很累人，想想以前妈妈切一家人的那一顿真是不容易呀，而妈妈这时最喜欢讲一个年轻时的笑话，就是憨姑爷上门的故事，按照云南习惯姑爷第一次到家里见家长就要选个好日子，这位仁兄就选了大年初一，那就当然得吃炒饵块啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底见光，未来岳母眉开眼笑，这位姑爷真懂欣赏我的手艺呀，又给他添一碗，第二碗吃得慢了点，不过在盛情之下也要吃完，毕竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗来到，憨姑爷不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未来的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任务，可惜岳母还以为这个小伙子是太爱吃炒饵块了。后来小伙子才向老婆说，差点因为撑死不能做新郎了，这样憨厚的作风成为了一段笑话，每次吃炒饵块母亲就要说，这时爸爸就只能不好意思地笑，因为他就是那一位憨姑爷！

婆家在福建，老公是传统的人，春节最盼望回去。他最怀念的东东是福州鱼丸，和潮州鱼丸不同，福州鱼丸是包心的，皮最好用木槌槌出来。在这个机械化的时代，手工作品太难求了，所以吃到的多是不够正宗的仿制品，价钱贵不说，那个品质差太远，可是，为了聊慰乡情，还是一边忍受不够像的部分，一边想象还一样的味道。至于燕圆等更为特色化的东西那就还是盼望着回家吧。

很多在外的人每每临近春节时，就会想念家乡，除了亲人，恐怕对那些沾满儿时美好回忆的美食最为魂牵梦萦，梦里的香气呀，格外地让人垂涎欲滴！福建有两样东西最讨我喜欢，一为驰名天下的建瓯板鸭，一为荤素皆宜的笋干是也。云南有板鸭，广东也有腊鸭，还吃过南京的咸水鸭，还是建瓯的板鸭最好，咸香可口，又不会太肥或太咸，真是板鸭中的极品。家婆说，笋干黑色的是烘干的，而白色的是晒干的，买时要挑笋节少的，越少越嫩，只有一节的最好。去武夷山旅游时，广东的同事从我这里取经，去买笋干，买就买了，那些师奶们还要在现场大声叫唤我，让我告诉他们怎么挑，交流我告诉了他们怎么怎么挑，弄得卖主对我恨恨地甩白眼，他们的眼光如果是子弹，那一定可以将我射成晒笋干的筛子。他们最想欺负的就是外地客，希望旅游团的白痴们挑走不好的货品，如果大家都挑好

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作者：高中高三学生（1）班 朱康   时间：2023-2-4 20:27