传统腊八粥的做法

文章摘要：原料食材大米80g小米30g薏米30g红豆50g绿豆50g花生25g核桃25g莲子2茶匙(10g)糯米80g大枣25g板粟25g干百合2茶匙(10g)水2500ml黄晶冰糖2汤匙(30g)步骤/方法：将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。

食材大米80g

莲子2茶匙(10g)

干百合2茶匙(10g)

黄晶冰糖2汤匙(30g)

步骤/方法：

将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。

干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。)

板粟、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。

将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。

将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。

待八宝粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。

注意事项：

腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。

喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。

熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。

加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。

大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。