年糕

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新年食品当中，独爱年糕。

圆滚滚、甜滋滋、滑溜溜、亮晃晃，一看到它，心中便自然而然地生出喜庆之意、圆满之感。

小时候，曾有一段时间寄居在祖母的家。每年岁暮，喧喧攘攘地准备过年的当儿，我最爱的，便是看祖母做年糕。

尽管市面上有现成的糯米粉出售，可是，祖母担心那些糯米粉掺进别的杂质，所以，每年总买大包大包的糯米回来，自己磨。一面慢慢地转着那古老质朴的小石磨，一面脸带虔诚地喃喃细语：

"年糕年糕年年高。"

把愿望寄托在传统食品里的这种美丽的情愫，深深地触动着我的心。 磨好了的糯米粉，像白雪一样，高高地堆着。祖母在糯米粉中加入水、加入椰糖，搅匀；然后，在圆型的铁罐里妥妥帖帖地铺上剪成圆形的香蕉叶，小心翼翼地倒入拌好了的糯米粉，再把铁罐一只一只地搁在炭炉上面的蒸笼里，蒸上几个小时。 蒸好的年糕，软滑如水，不黏牙、不滞齿，切片而食，幽香绕去，那股适口的甜味，晃荡晃荡的白喉头轻飘飘的流进了胃囊里，通体舒畅。

别人做年糕，做不出同样的水准，登门讨教，祖母在倾囊相授之余，总会加上这几句话：

"磨粉的时候，心一定要诚。年糕小气，你不诚心，便做不成它。" 祖母已去世多年了，然而，每逢新年吃年糕时，脑海里总会浮现祖母磨粉时那一张虔诚已极的脸，而这些年来，"你不诚心，便做不成它"这两句话，也成了我的处世哲学。